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有料的面包最解馋---肉松火腿面包

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文章出处:责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-12-20 08:55:00

【肉松火腿面包】(参阅重量:6个)

面包配料:高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺

馅料:肉松适当,沙拉酱适当,圆火腿片3片

外表刷液:全蛋液适当

烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟。

制造进程:

1、依据通常面包制造方法,把一切制造面包的资料揉成面团,揉至能拉出薄膜的拓展期间,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需求1个小时摆布),把发酵好的面团排出空气,揉成圆形,进行15分钟中心发酵。具体的揉面及发酵过程图点这里检查。

2、中心发酵好的面团在案板上擀生长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)。

3、在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出最少1CM的空地不要挤。

4、挤好沙拉酱今后,撒上一层肉松。下端留出最少1CM的空地不要撒肉松。

5、在面片的下端留出的1CM空地处刷上一层全蛋液。

6、把面片从上至下卷起来(从没有刷全蛋液的一端开端卷),要卷紧。收口朝下,成为一个长面卷。

7、把长面团竖着切5刀,切成6个相同巨细的小面团。

8、把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里,切面朝上。进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟摆布,直到面团成为本来的2倍大。

9、把圆火腿片对半切开。

10、发酵好的面团,外表刷上一层全蛋液。

11、每个面团上铺半片火腿片。

12、在面团外表挤上条纹状的沙拉酱,放进预热好180度的烤箱烤焙,15分钟摆布,到外表金黄色即可。

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