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味道惊艳的蛋糕---柔润巧克力蛋糕

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文章出处:责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-11-14 08:48:00

【柔润巧克力蛋糕】(参考重量:直径4cm小蛋糕8个)

配料:

蛋糕配料:黑巧克力50克,黄油60克,低筋面粉60克,可可粉10克,细砂糖35克,朗姆酒2大勺(30ml),鸡蛋25克,牛奶2大勺(30ml),泡打粉1/4小勺(1.25ml)

巧克力覆面:黑巧克力50克,黄油25克

烘焙:烤箱中层,上下火185℃,16分钟

制造过程:

1、将蛋糕配料里的黄油和巧克力切成小块,放入碗里。

2、隔水加热并不时搅拌(或者用微波炉加热半分钟),直到巧克力和黄油完整溶化成液态。

3、参加糖、朗姆酒、牛奶、鸡蛋,搅拌平均。

4、低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛入液体混合物里。

5、用打蛋器直接搅拌平均,成为蛋糕面糊。

6、用勺子将面糊盛入蛋糕模具,7成满。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤16分钟左右,直到蛋糕完整收缩起来(请依据模具大小及烤箱详细状况调整烘烤时间)。蛋糕出炉后冷却脱模备用。

7、制造巧克力覆面。将黑巧克力和黄油切小块放入碗里,隔水加热或用微波炉加热并搅拌直到溶化成液态,

8、将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈,使蛋糕外层平均沾上巧克力液,将蛋糕放在油布或油纸上,直到外表的巧克力液凝固即可。

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