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浓缩整根香蕉的香气---香蕉软饼干

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文章出处:责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-11-17 13:16:00

【香蕉软饼干】(参考重量:35块)

配料:低筋面粉100克,黄油60克,细砂糖35克,朗姆酒1大勺(15ML),蛋黄1个,中等巨细香蕉1个(去皮后约120克),小苏打1/4小勺(1.25ML)

烘焙:烤箱中层,上下火190℃,10-12分钟

制作过程:

1、先处理香蕉。将香蕉去皮后放入小锅,用擀面杖一端(或别的东西)将香蕉捣烂成泥。

2、将香蕉泥中火加热直到欢腾。加热过程中不断拌和。欢腾后转小火,持续拌和并熬煮顷刻,使香蕉泥浓缩成酱。

3、熬成如图所示的香蕉酱就可以了。熬好的香蕉酱冷却备用。

4、黄油切小块软化后,参加细砂糖,用打蛋器打发1分钟。

5、参加蛋黄,持续打发30秒。

6、将第3步制作好的香蕉酱参加黄油里。

7、用打蛋器搅打至均匀。

8、打发好的黄油如图所示,呈疏松状。

9、倒入朗姆酒(或白兰地),此刻不需要拌和。

10、面粉与小苏打混合筛入黄油里。

11、用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉、朗姆酒和黄油充沛混合,变成饼干面团。此刻面团也许十分粘手,将面团放入冰箱冷藏顷刻,直到变得较硬不粘手。

12、冷藏好的面团取出,整构成如图所示的柱形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬。

13、冻硬的面团取出来后,用刀切成0.5CM厚的片。

14、将切好的饼干片摆在烤盘上(饼干烤的时分胀大较大,每片饼干间请留出满足空地)。放入预热好190℃的烤箱,烤10分钟摆布,直到饼干外表金黄色即可出炉。

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