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老妈的最爱---法式海绵蛋糕

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文章出处:责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-12-21 09:18:00

【轨范海绵蛋糕】(重量:长帝CK25B烤盘一盘,或6寸圆模2个)

配料:鸡蛋300克(6个),低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或消融的黄油50克

烘焙:烤箱中层,上下火180度,15-20分钟(6寸圆模参考温度为上下火180度,35分钟)

制造进程:

1、预备资料,鸡蛋提早从冰箱拿出回温,面粉过筛。

2、预备一个略微大点的盆,鸡蛋打入盆里。

3、再将细砂糖一次性倒入。

4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。

5-6、跟着不时的搅打,鸡蛋液会逐渐发生稀疏的泡沫,变得越来越浓稠。

7-8、将鸡蛋打发到提起打蛋器,降低下来的蛋糊不会立时消逝,可以在盆里的蛋糊外表画出明晰的纹路时,就可以了。(全部打发的进程约需求15分钟)

9、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀当心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混杂平均。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。

10、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或许消融的黄油,持续翻拌平均。

11、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全体倒入烤盘。

12、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊外表变得平整,并把外部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签拔出蛋糕外部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表现熟了。

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