全国咨询热线400-0799-116

宏明食品严格监控食品安全
当前位置:首页 » 行业动态 » 拉花乳酸菌酸奶酪蛋糕

拉花乳酸菌酸奶酪蛋糕

字号:T|T
文章出处:责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-03-17 09:21:00

 

食材

  • 主料
  • 土鸡蛋

    2个
  • 绵白糖

    10g
  • 低筋面粉

    30g
  •  
  • 辅料
  • 莜麦面

    8g
  • 绵白糖

    25g
  • 自制酸奶奶酪

    100g
  • 牛奶

    30ml
  • 柠檬汁

    2滴
  • 咖啡粉

    适量
步骤
拉花酸奶酪蛋糕的做法步骤1

1.食材准备

拉花酸奶酪蛋糕的做法步骤2

2.将蛋黄及蛋白分清装进二个无油无水的干净盆子里。

拉花酸奶酪蛋糕的做法步骤3

3.酸奶酪加入牛奶拌均,倒入一个大一点的容器,分蛋,蛋黄和10g糖加入酸奶混合液里,

拉花酸奶酪蛋糕的做法步骤4

4.充分搅拌至糖化。

拉花酸奶酪蛋糕的做法步骤5

5.低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊,搅拌均匀,将低粉与莜麦面粉过筛,面糊里不要有粉粒出现,这样子组织才能细滑。

拉花酸奶酪蛋糕的做法步骤6

6.蛋白滴几滴白醋,糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。

拉花酸奶酪蛋糕的做法步骤7

7.分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌,尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内,切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器,从盆子捞底提起,甩,重复这个动作,蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。

拉花酸奶酪蛋糕的做法步骤8

8.分一些蛋白出来,加一些咖啡粉,

拉花酸奶酪蛋糕的做法步骤9

9.将加了咖啡粉的面糊加入裱花袋里,在面糊上画花样,

拉花酸奶酪蛋糕的做法步骤10

10.用牙签花出花纹,

拉花酸奶酪蛋糕的做法步骤11

11.烤箱预热170度,按下烤蛋糕的3号按键,烤盘上置一注入热水的烤盘,将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右,根据自己的烤箱调整。

拉花酸奶酪蛋糕的做法步骤12

12.配上一杯自己喜欢的饮品,一个好味的下午茶就搞定了。

 

 

 

 

宏明,老字号品牌,江西省著名商标,省级龙头企业,专业制作糕点25年,禅果·馋果/老婆饼系列/桃酥系列/肉松饼系列/月饼系列/粽子系列...,厂家直供,品质保障!全国免费热线:400-0799-116

相关资讯

排行榜

1散装蜂蜜老婆饼
2牛轧糖
3宏明感谢礼840g中秋月饼礼盒
4感恩御礼1070g月饼礼盒
5五仁火腿大月饼
6宏明野酸枣糕260G原味

同类文章排行

最新资讯文章

您的浏览历史

    正在加载...